聯合國推動17項永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs），全球主要國家與各種行業都積極參與這項議題的討論與實踐。旅遊業是全世界快速發展且不斷創新、進步並提昇國家或區域經濟發展的火車頭，該產業的正、負面影響力正不斷滲透到地球上的每個角落，我們不但不能輕忽，更要發揚正面效益，並且降低負面衝擊。
永續發展是人類現在追求生活品質與環境共榮的主要訴求，餐旅服務業是觀光產業重要的支柱，該當對永續發展的理念與作為不只了解還要深化在經營管理實務中。剛出版的《2018年旅館年鑑》（Hotel Yearbook 2018），主題是「餐旅服務業的永續經營之道」（Sustainable Hospitality），邀請了學界與業界專家撰文介紹餐旅服務業追求與實踐「永續」的趨勢及方法，例如「環保標章的角色」（Trust marks: The role of eco-labels in travel and tourism）、「餐旅服務業如何率先對抗氣候變遷」（Leading the fight against climate change within the hospitality sector）、「社區就是永續」（Sustainability = community）、「如何處理旅館廚餘」（The future of hotel food waste）、「餐館可以更永續」（Small steps to make restaurants more sustainable）、「創造無紙化旅館」（Creating the paperless hotel）……等30篇專文，有興趣學習、參考人家的作法或建議者，可以下載英文全本閱讀。
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延伸閱讀：
本網誌「環保旅館」、「環境保護」、「生態旅遊或觀光遊憩」、「氣候變遷」等專欄各文
