林務局南投林區管理處委託社團法人台灣生態旅遊協會由副理事長郭育任老師領導專業團隊執行南投縣信義鄉丹大地區暨鄰近四村落（潭南、雙龍、地利及人和）生態旅遊培力發展輔導計畫，從2016年6月4日至8月13日共進行19堂51小時解說員初階訓練課程，以及初步探勘各部落內的生態旅遊資源。而為了提供將來到部落旅遊遊客的餐飲服務，這個計畫也希望協助各部落成立「部落廚房」，以在地食材、優質菜色、部落風味為主，營造生產出每一個部落的特色餐飲。
為了增進部落參與部落廚房的興致及解說課程的趣味性，也讓學員不要都只吃便當，於是輔導團隊特別挪出原來在第一年沒有編列的一點預算，要在解說訓練課程的最後四堂課，由四部落廚房輪流試菜並作為當次課程的中餐。
2016年8月13日星期六課程的中餐，是由潭南部落（潭南村）伙伴提供試菜。來品嚐的學員都需自備餐具，全場不使用拋棄式餐具。潭南村學員人數是四個村中最少的，但他們不畏挑戰，仍然願意在8/13也是初階訓練結業式上提供壓軸的部落廚房試菜。在借用地利國小廚房忙碌時，感謝雙龍部落有二位學員支援，讓試菜可以在中午12點準時進行。
以下是試菜情形：
團隊人數少，不畏挑戰試菜成功。
在地種植的火龍果，香甜可口。
潭南部落解說員幸靜宜說菜
幸靜宜說菜時，林務局南投林區管理處張岱處長（右三）聆聽。
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