中國綠色飯店量多質「憂」

 

觀光旅遊業是最利用自然資源（美景）賺錢的行業，最需要呵護它的金雞母永不變色，但它其實也是耗能耗水的產業，在講求環境資源永續利用及節能減碳時代使命的當下，觀光旅遊業者應當積極負起企業社會責任，做好保護與明智利用環境資源的基本工作，讓世世代代地球人都能欣賞今朝美景，而觀光旅遊業也能永續運作。

為了引導住宿業能朝友善環境做法邁進，許多國家都推出環保旅館（或稱綠色飯店Green Hotel）的標章認證辦法，一來減少觀光業對環境資源的耗損，二來可以提升飯店企業形象，有助市場行銷。 

台灣官方推動住宿業環保措施的覺醒與行動非常的遲，環境保護署在2008年11月13日才公告「環保旅館標章規格標準」（見下方附錄），已慢了世界潮流非常的久。而公布後到現在已逾一年二個月，尚無一家飯店經過認證掛牌（只有二家在2009年申請，但行政作業還在進行？）。這有二個可能：其一是台灣住宿業者根本不重視環保，也不認為環保旅館標章會帶來商機，所以不想申請；其二是政府不重視，因為這跟政績無關，跟選票無關，行政效率也不高，負責單位就放著慢慢來，不特別宣傳與主動輔導，有就有，沒有就沒有。

中國早在2003年3月1日，由中國飯店協會起草行業標準「中國綠色飯店標準」（SB/T10356-2002），由原國家經貿委頒佈實施，開始推行綠色飯店標章認證，分為A至AAAAA五個等級。後在國務院要求下，由商務部、國家發改會、國務院國資委、環保部、國家標準委、國家旅遊局等六部委聯合制定和頒佈了「中國綠色飯店國家標準」（GB\T21084-2007）（見下方附錄），由國家標準替代了行業標準，於2008年3月1日公告實施。並由商務部、國家發改會、國務院國資委、環保部、國家標準委及中國飯店協會共同組成「全國綠色飯店工作委員會」，作為政府推動綠色飯店的領導機構，開始強有力的廣宣與要求綠色飯店推廣成效。

20090521全国绿色饭店工作委员会在北京召开宣贯《绿色饭店》国家标准会议（取自：https://cy110.com/Article/Class1/Class2/Class4/gn/200905/244351.html）
 

改為國家標準後的標章仍分為五級，以銀杏葉為標誌，分為一葉到五葉等級，愈多葉就愈高級。五葉級由國家評定機構評定，四葉級及以下由省級評定機構評定。

從「行業工作上升到國家行為」，中國政府做事情是說幹就幹，該工作委員會提出目標是全國在2012年要達到一萬家綠色飯店（包括國家級綠色餐飲企業），實現全行業節水20％、節電20％及減碳4.5萬噸。該工作委員會估計，一萬家綠色飯店一年節水量相當20個西湖水量，可供180多個中小城市使用一年；一年節電約當三峽發電廠一個月的發電量，約可讓160個中小城市使用一年。而根據北京旅遊局統計，如果北京的賓館飯店都減少一次性牙刷、牙膏、香皂、梳子等消耗品，北京市一年可減少垃圾量1400多頓。

台灣的目標呢？連這件事情都落後大陸這麼多！

但大陸往往口號震天價響，實際行為卻表裡有異，若只求數量而不講究內涵，就很容易讓「綠色」符碼淪為行銷用的標籤，而不是挽救環境的利器。像大陸近年來積極進行「建設生態文明」就是一例，我日前幾篇文章已對廣東省南昆山生態旅遊區的表現提出建議。（中國南昆山生態旅遊攏是假—表象錯誤、內涵不足、中國南昆山生態旅遊景觀凌亂，環境教育功能闕如、中國南昆山自然保護區生態旅遊定位錯誤，走錯方向！、中國十字水生態度假村名過其實）

而且大陸網路資訊還是不完善，所以我沒看到全中國的綠色飯店名錄，也不知道現在已經有幾家綠色飯店？（或是網路上有只是我沒找到？）只能在網路上看到零散省市的新聞稿提到綠色飯店名稱，例如：山西省：首批12家飯店獲評“中國綠色飯店”（2010年01月23日 11:56—本報訊 (記者原建猛)近日，經全國綠色飯店工作委員會評審，我省首批12家企業被評定為 “中國綠色飯店”。1月19日，山西省飯店協會為這些獲獎酒店頒發了獎牌和證書。被評為“中國綠色飯店”五葉級飯店的分別為：國貿大飯店、麗華大酒店、晉祠賓館、迎澤賓館、花園國際大酒店、龍城國際飯店、運城空港度假村、臨汾金都花園大飯店；四葉級飯店為太航大酒店和太原康莊園；而夏縣瑤池溫泉山莊和晉中金華苑賓館則為三葉級。來源：發展導報）

2010年1月3日及7日，我在廣東省深圳市分住二家有「綠色飯店」標章的「聖廷苑酒店」與「廣深賓館」，實地瞭解大陸綠色飯店的實際作為。但因接待人員在機電及許多環保設施部分（如節能節電、廢污水處理、雨水回收處理、資源回收處理等設施之有無）不清楚，無法讓我深層瞭解二家飯店獲得標章原因，只好從表象看成效。而鑰匙卡插槽連動控制客房電源幾乎已是全世界基本配備，就不特別介紹了。以下圖文是我看得到的結果：

聖廷苑酒店分本樓與世紀樓二棟樓，本樓是五星級，世紀樓是四星級。本樓獲五葉級綠色飯店標章。

#1
對外宣傳都以「綠色商務」為號召，也是這原因讓我想一瞧究竟。

#2
是國家認證的五星級飯店

#3
是國家認證的最高級綠色飯店（五片銀杏葉）

#4
以電動高爾夫球車在100公尺距離的二棟飯店間接送旅客或行李

#5
提醒續住旅客為節約用水，將願意繼續使用的毛巾掛在架上，表示不必更換。

#6
提醒續住旅客，如要更換床單，將小蜜蜂放在枕頭上，不然就視為繼續使用原床單，以節約用水。

#7
同上。另外還要提醒旅客不要在床上吸菸，這還是在不吸菸樓層的客房呢！是因為統一製作這牌子的關係，或是因為旅客公德心差而真有此需要？

#8
在大廳設有廢電池回收箱

#9
世紀樓客房沐浴乳劑是擠壓式，不使用一次性包裝，相當環保。

#10
但本樓卻使用一次性小瓶裝沐浴乳劑，而其他備品則以紙盒包裝（耗紙量多），都不符合環保原則。

#11
聖廷苑接待參觀的人員強調他們的「綠色」就是注重室內綠化，所在本樓各處都有大型盆栽。

#12
世紀樓有分吸菸樓層與不吸菸樓層

#13
但不吸菸樓層在電梯口設有煙灰筒，應該要讓吸菸的旅客趕快熄菸吧？但奇怪的是，吸菸客怎還會住到不吸菸樓層呢？於是導致真正不吸菸的客人在電梯間就吸到二手菸或聞到嗆鼻菸味，甚為不悅！

#14
該飯店文宣（無論網頁或紙本）看不見任何介紹綠色飯店努力的措施，或有關綠色飯店的理念。只有一篇小文章看到「環保」二字，講的是遠從中東進口（碳足跡多）的特殊石才無輻射，易吸音，稱之為環保石材。難道這就是該飯店最大的「綠色」賣點嗎？

接下來看三星級的廣深賓館，該飯店是於2006年經省級單位評選為綠色環保酒店，所以不是依照國家標準核定的，我們來看看表現如何：

#1
省級單位核發的綠色飯店標章，這標誌與辦法應該是廣東省自訂的。

#2
浴室有少換毛巾呼籲

#3
籲請續住旅客將願意繼續使用的毛巾掛在架上，以免更換。

#4
同上訴求，但放在床頭提醒。底色太花，字體太小，宣導效果不佳。

#5
沐浴乳劑用一次性小塑膠瓶裝，非常不環保！而馬桶也沒有省水裝置。

#6
其他備品由紙盒包裝改為紙膜包裝，減少用紙量。

#7
客房床頭放置菸灰缸，然後再提醒旅客不要在床上吸菸（綠色卡片），真是矛盾做法！

 #8
客房小桌也放火柴和菸灰缸，簡直就是鼓勵旅客在房內吸菸，這大概是大陸民情所需，也難怪房間內菸味瀰漫，不過這不但不符環保原則，更不是綠色飯店該有作為。

#9
在電梯間休息區也擺菸灰缸

#10
電梯口也擺煙灰筒，到處服務菸客，未能做到室內禁菸（從進入大廳開始就禁菸），室內空氣品質不良，怎能稱為綠色飯店？！

#11
附設的餐廳也強調野味，這就是廣東人的惡習！在吃的方面還非常不文明！

當代主流思潮之一就是綠色環保，但實踐的過程必須真心誠意，為的是環境資源的永續利用，要為後代地球人留下資產而非負債，市場行銷只是附加價值，不能讓綠色環保淪為口號或市場工具，成為假環保真浪費，那就是地球罪人。中國在如火如荼推動綠色飯店之際，切莫走偏了路、用偏了方，必須在最基本的實務作為上抓硬功夫，才真能在2012年一萬家綠色飯店成形後傲視全球，創造一項綠色奇蹟。

附錄：

台灣環保旅館標章規格標準：

一、本標準適用之對象係指所有提供住宿設施與服務，並領有政府核發之觀光旅館業營業執照或旅館業登記證之業者，包括觀光旅館及旅館業(含公務部門附屬旅館)。

二、業者之企業環境管理，應符合下列各項規範：
1.申請日前1年內，不得有違反環保法規並遭受環保主管機關處罰確定之紀錄
2.具有環境政策及環境管理方案/行動計畫。
3.建立能源、水資源使用、一次用產品使用、廢棄物處理之年度基線資料。
4.每年進行員工環境保護教育訓練。
5.每年參與二次以上社區、環保團體或政府相關環保活動。
6.辦公區域應推行辦公室做環保之相關措施。
7.維護週邊50公尺內環境清潔。
8.餐廳優先採用本地生產或有機方式種植之農產品，不使用保育類食材。
9.場所之空氣品質符合環保署規定之室內空氣品質建議值，並具有維護管理措施與定期檢測。

三、業者之節能措施，應符合下列各項規範：
1.每年進行空調(暖氣與冷氣) 及通風/排氣系統系統之保養與調整。
2.室內照明燈具超過半數使用節能燈管燈具。
3.出口標示燈及避難方向指示燈超過半數使用精緻型省電日光燈或發光二極體
4.地下停車場抽風設備設置自動感測或定時裝置。
5.客房浴室之抽風扇與浴室電燈開關應為連動。
6.客房電源與房卡（鑰匙）應為連動。
7.在使用量較低之時間減少電梯或電扶梯之使用。
8.當房客離去之後重新設定自動調溫器於固定值。
9.於大型空調系統、鍋爐熱水系統及溫水泳池等設備安裝熱回收或保溫設備。
10.具有確保無人區域之燈具維持關閉之作業程序。
11.餐廳冷凍倉庫裝設塑膠簾或空氣簾。
12.戶外照明使用光學偵測器或定時器。

四、業者之節水措施，應符合下列各項規範：
1.每半年進行用水設備（含管線、蓄水池、冷卻水塔）之保養與調整。
2.水龍頭及蓮蓬頭超過半數符合省水設備規範。
3.馬桶超過半數符合二段式省水馬桶規範。
4.於客房採用告示卡或其他方式說明，讓房客能夠選擇每日或多日更換一次床單與毛巾。
5.在浴廁或客房適當位置張貼（或擺放）節約水電宣導卡片。
6.游泳池廢水及大眾spa池之單純泡湯廢水，與其他作業廢水(如餐飲廢水、沐浴廢水等)分流收集處理，並經毛髮過濾設施，懸浮固體過濾設施等簡易處理後，回收作為其他用途之水源。

五、業者之綠色採購，應符合下列各項規範：
1.附屬商店銷售產品類別中如有環保產品項目，應包含環境保護產品（具有環保標章、第二類環保產品、節能標章或省水標章等之產品）。
2.每年至少有五項環境保護產品（具有環保標章、第二類環保產品、節能標章或省水標章等之產品）之個別採購比率達50％以上。

六、業者之一次用(即用即丟性)產品減量與廢棄物減量，應符合下列各項規範:
1.不主動提供一次用沐浴備品（小包裝洗髮精、沐浴乳、香皂、牙刷、牙膏）。
2.場所內不提供免洗餐具（餐具、免洗筷、紙杯、塑膠杯等一次用餐具）。設有餐廳者應具有符合衛生主管機關規範之餐具洗滌設備。
3.具有相關措施向房客說明一次用產品對環境之衝擊，以爭取房客配合減量。

七、業者之危害性物質管理，應符合下列各項規範：
1.常規電池之用品半數以上使用可充電電池。
2.環境衛生用藥及病媒蚊防治等符合環保法規規定。
3.洗衣設備不使用鹵素溶劑作為清洗劑。

八、業者之實施垃圾分類、資源回收，應符合下列各項規範：
1.公共及客房之廢棄物實施垃圾分類及資源回收。
2.餐飲有設置油脂截留設施，並有餐飲廚餘回收。
3.不採購過度包裝之產品，減少包裝廢棄物。

九、本服務之場址與相關服務文件須標示「環保旅館」。

十、獲得旅館業環保標章之業者應對於各項環保措施持續改善，每年應提供一份年度基線資料比較表、規格標準符合項目差異分析與環境管理方案/行動計畫執行成效說明。

中國綠色飯店國家標準：

1范围
    本标准规定了绿色饭店相关术语及定义、基本要求、绿色设计、安全管理、节能管理、环境保护、健康管理和评定原则。
    本标准适用于从事经营服务的饭店。餐饮企业可参照有关条款执行。 

2规范性引用文件
    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
    GB5749      生活饮用水卫生标准
    GB8978      污水综合排放标准
    GB9663      旅店业卫生标准
    GB12348     工业企业厂界噪声标准
    GB13271     锅炉大气污染物排放标准
    GB15316     节能检测技术通则
    GB/T18883   室内空气质量标准
    GB/T19001      质量管理体系要求（IDT ISO9001:2000）
    GB/T22000-2006　食品安全管理体系 
    食品链中各类组织的要求（ISO22000:2005,IDT）
    GB/T24001    环境管理体系  要求及适用指南（ISO14001:2004,IDT）
    GB/T28001    职业健康安全管理体系   规范（neq OHSAS18001:1999）
         中华人民共和国固体废物污染环境防治法 中华人民共和国主席令第58号（2004年12月29日）
    公共场所集中空调通风系统卫生管理办法  卫监督发[2006]53号
    公共场所集中空调通风系统卫生规范      卫监督发[2006]58号

3术语和定义
    下列术语和定义适用于本标准。
    3.1饭店Hotel
    向消费者提供住宿、饮食以及相关综合服务的企业。包括酒店、宾馆、旅店、旅馆、度假村、招待所、培训中心等。
    3.2绿色饭店  Green Hotel
    在规划、建设和经营过程中，坚持以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
    3.3绿色设计  Green Design
    将节约资源、保护环境的因素纳入饭店设计环节之中，帮助确定设计的决策方向，减少资源消耗和对环境的影响。
    3.4环境方针  Environment Policy
    由最高管理者就组织的环境绩效所证实表述的总体意图和方向。
    3.5绿色消费  Green Consumption
    消费者在消费过程中，主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务，减少或消除对环境的污染，降低资源和能源的消耗。
    3.6绿色行动  Green Action
    企业按照指定的计划，为向广大社会公众传播绿色饭店相关知识，以及调整自身经营方式，加强能源节约、环境保护而采取的一系列活动。
    3.7清洁生产  Clean Production
    采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术和设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
    3.8危险废物  Hazardous Waste
    列入国家危险废物名录的废物。
    注：参考《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》

4 等级划分及标识
    4.1  根据饭店在节约资源、保护环境和提供安全、健康的产品和服务等方面取得不同程度的效果，绿色饭店分为五个等级。绿色饭店评定细则具体见附录A.
    4.2  用银杏叶标识，从一叶到五叶，五叶级为最高级。

5  基本要求
    5.1  遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求。
    5.2  制定环境方针，明确绿色行动目标和可量化指标，并有完善的经营管理制度保障执行
    5.3  有相应组织机构，有绿色行动的考核及奖励制度，有高层管理者具体负责创建活动。
    5.4  每年有为员工提供绿色饭店相关知识的教育和培训，包括节能节水、环境保护技术及管理，消防教育，职业安全教育和食品安全教育。
    5.5  提供绿色行动的预算资金及人力资源的支持。
    5.6  有倡导节约资源、保护环境和绿色消费的宣传行动以营造绿色消费环境的氛围，对消费者的节约、环保消费行为能够提供多项鼓励措施。
    5.7  近三年内无安全事故和环境污染超标事故。

6绿色设计
    6.1环境设计
    6.1.1  选址远离高辐射、高污染地区。
    6.1.2  设计中充分体现当地自然、人文和谐和对生物多样性的保护。
    6.1.3  不造成当地生态环境的破坏。
    6.2建筑设计
    6.2.1 设计中体现节能省地，无建筑空间的浪费。
    6.2.2 有隔热、降噪、保温材料的设计与运用。
    6.2.3 有自然采光的设计与运用。
    6.2.4 采用环保、安全、健康的建筑材料和装修。
    6.3流程设计
    6.3.1　有积极利用地热能、太阳能、风能、水能等可再生能源和替代能源的设计。
    6.3.2　有能源、资源循环利用设计。
    6.3.3　有在服务、产品形成过程中清洁生产的设计。

7安全管理
    7.1  有安全生产例会制度和生产安全事故隐患排查制度并执行。
    7.2  设备设施安全可靠，危险设备、设施及区域设置栅栏隔离或警示标识提示。
    7.3  有公共安全、消防安全、食品安全等突发事件应急预案，并不断完善，定期组织演练。
    7.4  有能够覆盖所有营业区域的中英文应急广播，客房和公共区域显著位置有各类应急图示、须知，并至少用规范的中、英文两种文字表示。

8节能管理
    8.1  水、电、气、煤、油等主要能耗部门建立并实施责任制。
    8.2  主要用能设备和功能区域安装计量仪表，鼓励饭店按标准GB15316要求进行节能测试和能源审计。
    8.3  每月对水、电、气、煤、油的消耗量进行监测和对比分析，定期向员工报告。
    8.4  定期对空调、供热、照明等用能设备进行巡检和及时维护，减少能源损耗。
    8.5  采取先进节能设备、技术和管理方法，采用节能标志产品,提高能源使用效率。
    8.6  采用夏津的节水器具、技术和管理方法，减少水资源的消耗。
    8.7  采取可再生能源和替代能源，减少煤、气、油的使用。
    8.8  公共区域夏季温度设置不低于26℃，冬季温度不高于20℃。

9降耗管理
    9.1  减少一次性用品的使用。
    9.2  根据顾客意愿减少客房棉织品换洗次数。
    9.3  简化客房用品的包装。
    9.4  节约用纸，提倡无纸化办公。
    9.5  有鼓励废旧物品再利用的措施。

10环境保护
    10.1 遵守国家或地方污染物排放标准，减少污染物排放浓度和排放总量，按照当地环境目标减排直至达到零排放。
    10.2 采用先进环保技术和设备。
    10.3  选择使用环境标志产品。
    10.4  采取措施减少固体废弃物的排放量，固体废弃物实施分类收集，储运不对周围环境产生危害；危险性废弃物及特定的回收物料交有资质机构处理、处置。
    10.5  采用有机肥料和天然杀虫方法，减少化学药剂的使用。
    10.6  采用本地植物绿化环境。

11健康管理
    11.1绿色客房
    11.1.1 设有无烟客房或无烟楼层。
    11.1.2 装修环保。
    11.1.3 相对湿度符合GB/T18883规定，温度可根据客人需要调整。
    11.1.4 有良好的新风系统，封闭状态下无异味。
    11.1.5 门、窗、墙壁隔音良好。
    11.1.6 提供洁净饮用水，符合GB/T5749规定。
    11.1.7 客房卫生间内的设备、设施每日进行消毒，卫生符合GB9663规定。
    11.1.8 放置有益人体健康的绿色植物。
    11.2绿色餐饮
    11.2.1食品加工经营场所按原料的进入、储存、处理、半成品加工、成品供应单向流程布局，功能操作间齐备。
    11.2.2 有食品质量控制与保障体系，原料购进、检查、验收制度及记录齐全。
    11.2.3 有专职食品安全与卫生管理人员。
    11.2.4 采用有机、绿色、无公害食品原料，提供营养平衡食谱。
    11.2.5 食品采购、加工、储存、处置及设备、餐器具清洁和消毒程序完善并严格执行。
    11.2.6 餐厅设有无烟区和无烟包间。
    11.2.7 餐厅内通风良好，无异味。
    11.2.8 倡导分餐制，菜单中明示提供大、中、小例服务。
    11.2.9 有引导绿色消费、节约消费提示及服务措施。
    11.2.10 不以野生保护动植物为食品原料。
    11.2.11 餐厨垃圾低温密封保存，并倡导进行无害化处理。

12绿色宣传
    12.1 开展宣传绿色饭店、促进绿色消费的多种形式的社会活动。
    12.2 有鼓励客人开展绿色消费的具体计划并实施。
    12.3 创建绿色饭店活动有媒体的相关报道。
    12.4创建绿色饭店活动得到客人的支持和赞同，客人对饭店环境的满意程度达到80%以上（根据征求意见表统计）。
    12.5饭店通过采购、投资等方式促进节能、环保技术的推广和应用，推进绿色消费。

13绿色饭店的评定
    13.1 绿色饭店评定规程
    13.1.1 申请与受理
    饭店自愿向绿色饭店评定机构递交申请材料，评定机构于规定日期内核实申请材料，并做出受理与否的答复，向受理企业寄发绿色饭店评定标准及相关资料。
    13.1.2 自查和改进
    饭店根据标准自查并实施改进，在达到相应等级要求后，向评定机构申请评审。
    13.1.3评审
    绿色饭店评定机构对申请的饭店进行现场评审。
    13.1.4 授牌
    对于评审通过的饭店，全国绿色饭店评定机构给予正式批复，并授予相应牌匾和证书。
    13.2评定人员资质
    绿色饭店评定人员要求具备系统的饭店管理知识，较强的分析、组织能力，并通过培训取得评审员资格。
    13.3牌匾和证书
    13.3.1绿色饭店牌匾和证书由全国绿色饭店评定机构统一制作核发。
    13.3.2标牌影响消费者明示。
    13.4有效期与复核
    13.4.1绿色饭店评定等级的有效期为四年。
    13.4.2对已经评定的绿色饭店企业，每两年进行一次等级复核。
    13.4.3对降低或复核达不到评定标准的饭店，根据其程度分别给予通报、降级和取消绿色饭店称号处理。

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